El dermaplaning o exfoliación con bisturí consiste en la exfoliación del rostro mediante la utilización de un  bisturí o de un instrumento afilado llamado dermatomo, una especie de cuchilla que puede ser eléctrica o no. Este instrumento elimina las capas más superficiales de la piel, lo que estimula la regeneración y reparación cutánea porque se lleva por delante las células muertas y, de paso, el vello facial, con el resultado de una piel de bebé. Su metodología es, por tanto, similar a la dermoabrasión y los peelings químicos.

La ventaja es que produce una limpieza enérgica de la superficie cutánea de manera indolora, y deja preparada la piel para recibir y hacer más efectivos otros tratamientos, como pueden ser aplicación de tecnología láser, peeling o tratamientos dermocosméticos.